Matcha latte ou café : caféine, bienfaits et différences

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Matcha ou café le matin ? Les deux réveillent, les deux contiennent de la caféine, mais ils ne se ressemblent ni dans la tasse ni dans leur composition. Voici ce qui les distingue, ce que l'on sait des bienfaits du matcha latte, et comment choisir selon vos habitudes.

Le matcha, qu'est-ce que c'est ?

Le matcha est un thé vert japonais réduit en poudre très fine. Quelques semaines avant la récolte, les théiers sont placés à l'ombre : les feuilles deviennent plus vertes et plus riches en certains composés. Elles sont ensuite séchées, débarrassées de leurs nervures, puis moulues à la meule de pierre.

Sa particularité : on ne fait pas infuser les feuilles, on boit la feuille entière, fouettée dans de l'eau ou du lait. La poudre de thé est arrivée au Japon depuis la Chine à la fin du XII^e siècle, et elle est devenue le cœur de la cérémonie du thé japonaise, le chanoyu.

Matcha, matcha latte : quelle différence ?

Le matcha se prépare traditionnellement avec de l'eau chaude, fouetté au fouet en bambou. Le matcha latte associe la poudre de matcha à du lait, animal ou végétal, chaud ou glacé. Son goût est plus doux et plus rond, ce qui en fait souvent une bonne porte d'entrée pour découvrir le matcha.

Matcha ou café : les différences en un coup d'œil

• Origine : le matcha est une feuille de thé vert moulue ; le café, une graine torréfiée puis infusée.
• Caféine : selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), un expresso apporte environ 80 mg de caféine et une tasse de café filtre environ 90 mg. Une tasse de matcha en contient le plus souvent moins, selon la quantité de poudre : 31,5 mg dans une dose de notre Collagène Matcha Latte.
• Autres composés : le matcha contient de la L-théanine, un acide aminé propre au thé, et des catéchines comme l'EGCG. Le café contient lui aussi des polyphénols, dont les acides chlorogéniques.
• Goût : végétal, légèrement herbacé pour le matcha ; torréfié et plus amer pour le café.
• Préparation : une poudre à délayer pour le matcha ; une infusion ou une extraction pour le café.

Le matcha, une alternative au café ?

Pour beaucoup, oui. Ceux qui passent du café au matcha cherchent souvent une boisson avec moins de caféine, un goût différent, ou simplement un nouveau rituel du matin. La présence de L-théanine aux côtés de la caféine est souvent citée pour expliquer pourquoi le thé est perçu comme plus doux que le café.

Il ne s'agit pas d'opposer les deux : un café reste une boisson agréable pour la plupart des adultes. Le matcha est simplement une autre façon de commencer la journée, et rien n'empêche d'alterner selon vos envies.

Matcha latte : quels bienfaits ?

Quand on parle des bienfaits du matcha latte, on parle surtout de ce qu'il contient :

• de la caféine, en quantité généralement plus modérée qu'un café ;
• de la L-théanine, l'acide aminé caractéristique du thé ;
• des catéchines, dont l'EGCG, présentes en quantité dans le matcha puisqu'on consomme la feuille entière ;
• le lait choisi, qui apporte sa propre valeur nutritionnelle.

C'est aussi un moment : une boisson qu'on prend le temps de préparer et de savourer, chaude en hiver, glacée en été.

Comment préparer un matcha latte

1. Versez une mesure de poudre dans un bol ou une tasse.
2. Ajoutez un fond d'eau chaude, mais pas bouillante, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
3. Complétez avec le lait de votre choix, chaud ou froid, et fouettez.

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Notre Collagène Matcha Latte

Vitamoon vend un matcha latte au collagène : nous préférons le dire clairement. Notre Collagène Matcha Latte réunit deux ingrédients dans chaque dose de 10 g :

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Questions fréquentes

Matcha ou café : lequel contient le plus de caféine ?

En général, le café. Un expresso apporte environ 80 mg de caféine et une tasse de café filtre environ 90 mg, selon l'EFSA. Une tasse de matcha en contient le plus souvent moins, selon la quantité de poudre utilisée.

Peut-on boire du matcha tous les jours ?

Oui, en tenant compte de la caféine totale de la journée. Pour un adulte en bonne santé, l'EFSA considère que jusqu'à 400 mg de caféine par jour, toutes sources confondues, ne posent pas de problème de sécurité (200 mg pour les femmes enceintes ou qui allaitent).

Existe-t-il un matcha sans caféine ?

Non : le matcha contient toujours de la caféine, puisqu'il s'agit de feuilles de thé. Pour une boisson chaude sans caféine, tournez-vous plutôt vers une infusion, comme le rooibos.

Peut-on boire du matcha le soir ?

Comme pour le café, mieux vaut le réserver au matin ou au début d'après-midi si vous êtes sensible à la caféine.

Le matcha latte convient-il à tout le monde ?

Il contient de la caféine. Notre Collagène Matcha Latte est déconseillé aux femmes enceintes ou qui allaitent, aux moins de 18 ans, et aux personnes souffrant d'ulcère gastro-duodénal, de troubles cardiaques ou d'hyperthyroïdie. En cas de doute ou de traitement, demandez l'avis de votre médecin.

En résumé

• Le matcha est une feuille de thé vert moulue : on la boit entière.
• Une tasse de matcha contient le plus souvent moins de caféine qu'un café.
• Il apporte aussi de la L-théanine et des catéchines, dont l'EGCG.
• Le matcha latte, c'est du matcha avec du lait : un goût plus doux, chaud ou glacé.
• Matcha et café ne s'opposent pas : choisissez selon votre goût et votre sensibilité à la caféine.

Sources

• EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments), avis scientifique sur la sécurité de la caféine, 2015, et fiche « La caféine expliquée ».
• Composition du Collagène Matcha Latte Vitamoon (fiche produit).

À propos de l'auteur

Nicolas est le propriétaire de Vitamoon, marque de compléments alimentaires liquides et en poudre fabriqués en Europe, qu'il a reprise en 2025 et fait vivre avec sa femme. Il rédige les articles du blog en s'appuyant sur les sources citées ci-dessus.