Le collagène est composé d'acides aminés qui forment des protéines - les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Le collagène contient 19 acides aminés (dont 8 sont essentiels) : alanine, arginine, asparagine, aspartate, cystéine, phénylalanine, acide glutamique, glutamine, glycine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, proline, sérine, thréonine, tyrosine et valine. Le collagène manque d'un acide aminé essentiel - le tryptophane. Jusqu'à 50 % des 19 acides aminés du collagène sont concentrés en glycine, proline et hydroxyproline. Lorsque ces 3 acides aminés se combinent pour former une triple hélice, toute la magie du collagène se crée, dont les peptides bioactifs agissent pour réparer votre tissu conjonctif.
Commençons donc par les bases afin de comprendre le rôle des acides aminés - les éléments constitutifs des protéines.
Acides aminés
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines dans les organismes vivants. Plus de 500 acides aminés différents ont été découverts dans la nature, dont le génome humain n'en utilise que 20. Les protéines de notre corps sont constituées de 20 acides aminés, 11 types d'acides aminés que notre corps est capable de synthétiser - nous les appelons non essentiels . Pour maintenir la santé, les 9 autres acides aminés doivent être consommés par l'alimentation - c'est pourquoi nous les appelons essentiels. Lorsqu'une protéine (aliment) contient les 9 acides aminés essentiels, nous l'appelons une "protéine complète".
Catégories d'acides aminés
Essentiel - nous l'obtenons avec de la nourriture
Non essentiel - notre corps les synthétise
Conditionnellement essentiels - ne sont pas essentiels mais deviennent essentiels en période de maladie et de stress
Il n'est pas nécessaire de consommer tous les acides aminés essentiels et non essentiels à chaque repas, mais il est important de les consommer en équilibre. Abordons chacune de ces catégories pour vous aider à comprendre le profil d'acides aminés du collagène.
Quels sont les acides aminés essentiels ?
Ce sont les 9 acides aminés essentiels que nous devons consommer via l'alimentation :
1. Phénylalanine
2. l'histidine,
3. Isoleucine,
4. la leucine,
5. lysine,
6. Méthionine,
7. Thréonine,
8. Tryptophane (important à retenir dans l'histoire du collagène),
9. Valin
Nous devons obtenir ces acides aminés par le biais d'aliments tels que le bœuf, la volaille, les œufs, les produits laitiers, le soja, le quinoa et le sarrasin.
Que sont les acides aminés non essentiels ?
Ce sont 11 acides aminés non essentiels que notre corps synthétise lui-même :
1. alanine,
2. l'arginine,
3. asperge,
4. l'aspartate,
5. cystéine,
6. acide glutamique,
7. Glutamine,
8. Glycine (un rôle important pour la magie du collagène),
9. Proline (également importante pour le collagène),
10. Sérine,
11. Tyrosine.
Quels sont les acides aminés conditionnellement essentiels?
Plusieurs acides aminés sont considérés comme conditionnels, ce qui signifie qu'ils deviennent essentiels en période de maladie, de stress et de divers traumatismes corporels. Voici une liste d'acides aminés conditionnellement essentiels :
l'arginine,
cystéine,
la glutamine,
glycine,
proline,
sérine,
Tyrosine.
Le collagène contient-il des acides aminés ?
Bien sûr, le collagène est également construit à partir d'acides aminés.
Le collagène est une protéine qui contient 19 acides aminés, dont 8 sont essentiels.