Collagène dans une boisson chaude : café, chocolat, latte

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Quand les journées raccourcissent, le shaker froid laisse souvent place à une tasse chaude. Votre collagène peut suivre. Voici ce que la chaleur change, ce qu'elle ne change pas, et comment ajouter votre collagène à un café, à un chocolat chaud ou à un matcha latte.

En bref

• Oui, le collagène hydrolysé peut s'ajouter à une boisson chaude : la chaleur ne l'abîme pas.
• Pour la vitamine C, il est préférable de ne pas faire bouillir la boisson : buvez-la chaude, sans attendre.
• Pour une boisson lisse : la poudre d'abord dans un fond d'eau, puis le lait ou le café.

Qu'est-ce qu'un collagène hydrolysé ?

Le collagène est la protéine de structure de la peau, des tendons, des ligaments et des cartilages. Sous sa forme d'origine, c'est une très grosse molécule. Pour le rendre facile à dissoudre et à assimiler, on le découpe en petits fragments, les peptides : c'est l'hydrolyse. Les peptides de collagène PEPTAN® du Choco Latte et du Matcha Latte sont des collagènes hydrolysés. Pour aller plus loin, lisez notre article Qu'est-ce que le collagène ?

La chaleur abîme-t-elle le collagène ?

Non. La fabrication du collagène hydrolysé passe déjà par la chaleur : le collagène est extrait à l'eau chaude, puis découpé en peptides par des enzymes. Ces peptides restent stables dans une boisson chaude, et c'est pour cela que l'industrie alimentaire les utilise aussi bien dans les boissons chaudes que froides (León-López et al., 2019).

Une fois bus, ces peptides sont digérés puis assimilés : des chercheurs ont retrouvé dans le sang des fragments de collagène après la prise de collagène hydrolysé (Iwai et al., 2005). Que votre boisson soit chaude ou froide n'y change rien.

Et la vitamine C ?

Le Collagène Choco Latte contient 40 mg de vitamine C par dose. La vitamine C contribue à la formation du collagène pour assurer le fonctionnement des cartilages, des os et de la peau.

Pour la vitamine C, il est préférable de ne pas la faire bouillir (Herbig et Renard, 2017). Pour en profiter :

• préférez une boisson chaude plutôt que bouillante ;
• ajoutez votre dose au moment de boire, plutôt que de la laisser chauffer sur le feu ;
• buvez votre tasse sans attendre, et évitez de la réchauffer.

Le café gêne-t-il le collagène ?

Nous n'avons trouvé aucune étude montrant que le café réduise l'assimilation des peptides de collagène. Le point à surveiller est plutôt la caféine. Pour un adulte en bonne santé, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) considère que jusqu'à 400 mg de caféine par jour ne posent pas de problème de sécurité. Le seuil est plus bas pendant la grossesse (EFSA, 2015). Une dose de Collagène Matcha Latte apporte 31,5 mg de caféine. Le Choco Latte n'en contient pas, à part le peu qu'apporte naturellement le cacao.

Le collagène change-t-il le goût de la boisson ?

Un collagène hydrolysé nature n'a pas de goût. Dans le Collagène Choco Latte, c'est la poudre de cacao, associée au lait de coco bio, qui donne à votre boisson son goût chocolat. Dans le Matcha Latte, c'est le thé vert matcha bio du Japon.

Trois recettes chaudes

1. Le chocolat chaud au collagène

• 1 dose de Collagène Choco Latte
• 50 ml d'eau tiède
• 200 ml de lait chaud, classique ou végétal (avoine, amande, coco)

Versez la dose dans l'eau tiède et mélangez jusqu'à ce que la poudre soit dissoute. Ajoutez le lait chaud, mélangez, et dégustez.

2. Le mocha au collagène

• 1 café (un expresso ou une tasse de café filtre)
• 1 dose de Collagène Choco Latte
• un peu de lait chaud ou de mousse de lait, si vous le souhaitez

Mélangez d'abord la dose avec un peu de café, puis complétez avec le reste du café et le lait. Vous obtenez dans la même tasse le café, le cacao et 8 500 mg de peptides de collagène PEPTAN®.

3. Le matcha latte chaud au collagène

• 1 dose de Collagène Matcha Latte
• 50 ml d'eau chaude, mais pas bouillante
• 200 ml de lait chaud, classique ou végétal

Fouettez la dose dans l'eau chaude, puis ajoutez le lait. Le matcha contient de la caféine : prenez-le pendant ou après un repas, et évitez-le le soir. Pour comparer les deux boissons, lisez notre article Matcha latte ou café. Pour plus de variantes, lisez notre recette du matcha latte chaud au collagène.

Quelle boisson choisir ?

Les trois boissons apportent 8 500 mg de peptides de collagène PEPTAN® par dose. Ce qui change, c'est la caféine et le moment.

Ce qu'en disent nos clients

« J'en mets dans mon café ou je le prends avec du lait. »
Virginie T., Collagène Choco Latte, avis publié sur vitamoon.fr

« Je viens de recevoir ma commande et de me préparer une tasse. […] J'ai ajouté du cacao et du lait d'amande. »
Nanou, Collagène Choco Latte, avis publié sur vitamoon.fr

« Se dilue bien avec le chaud et le froid. »
Elemaitre, Collagène Matcha Latte, avis publié sur Amazon

Et le Collagène Marin Liquide ?

Avec son goût de fraise, il se boit plutôt pur, ou dilué dans un verre d'eau froide ou un jus de fruit. Pour une boisson chaude, le Choco Latte et le Matcha Latte sont plus adaptés.

À quel moment ?

La régularité compte plus que l'heure : une dose par jour, au moment qui vous convient. Chaud au petit-déjeuner, dans votre café du matin, ou froid dans un shaker après le sport. Notre article whey, créatine et collagène explique comment l'associer à une protéine.

Précautions d'emploi

• Une dose par jour : ne dépassez pas la dose journalière recommandée.
• Le Collagène Choco Latte ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes, les femmes qui allaitent ni les enfants.
• Le Collagène Matcha Latte contient de la caféine. Il ne doit pas être consommé par les femmes enceintes ou allaitantes ni par les moins de 18 ans. Il est déconseillé en cas d'ulcère gastro-duodénal, de troubles cardiaques ou d'hyperthyroïdie.
• En cas de problème de santé ou de traitement en cours, demandez l'avis d'un professionnel de santé.
• Un complément alimentaire ne remplace pas une alimentation variée et équilibrée ni un mode de vie sain.

Questions fréquentes

Peut-on mettre du collagène dans un café chaud ?

Oui. Les peptides de collagène supportent la chaleur d'un café. Pour la vitamine C, il est préférable de ne pas faire bouillir la boisson.

Peut-on le préparer au micro-ondes ?

Faites chauffer le lait d'abord, puis ajoutez la dose. Évitez de réchauffer la boisson une fois la poudre ajoutée, pour préserver la vitamine C.

Comment éviter les grumeaux ?

Dissolvez d'abord la poudre dans un fond d'eau ou de café, puis ajoutez le reste du liquide.

Faut-il du lait ?

Non. De l'eau chaude convient aussi. Le lait, classique ou végétal, donne une texture plus onctueuse.

Combien de doses par jour ?

Une dose par jour. Un pot de Collagène Choco Latte de 230 g contient environ 20 doses, soit 20 jours.

Le Choco Latte contient-il du sucre ajouté ?

Non. Sa formule tient en quatre ingrédients : peptides de collagène PEPTAN®, poudre de cacao, poudre de lait de coco biologique et vitamine C.

En résumé

• Le collagène hydrolysé peut s'ajouter à une boisson chaude : la chaleur ne l'abîme pas.
• Pour la vitamine C, préférez une boisson chaude plutôt que bouillante, bue sans attendre.
• Chocolat chaud, mocha ou matcha latte : la dose dans un fond d'eau, puis le lait ou le café.

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Sources

• León-López A. et al. (2019). Hydrolyzed Collagen—Sources and Applications. Molecules, 24(22), 4031.
• Iwai K. et al. (2005). Identification of food-derived collagen peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(16), 6531-6536.
• Herbig A.-L., Renard C.M.G.C. (2017). Factors that impact the stability of vitamin C at intermediate temperatures in a food matrix. Food Chemistry, 220, 444-451.
• EFSA (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5), 4102.
• Règlement (UE) n° 432/2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées.